Как открыть антикафе: бизнес план в маленьком городе с расчетами

Как открыть антикафе: бизнес план в маленьком городе с расчетами

Ритм жизни современного города предполагает появление специальных заведений клубного типа, где возможно провести время с пользой в кругу единомышленников, организовать встречу или деловые переговоры. Сегодня в стране набирает популярность западная модель подобных мест отдыха. Для начинающего предпринимателя открытие такого заведения может стать основой успешного бизнеса.

Конечно, любое начинание нуждается в подробном рассмотрении и детальном анализе. Попробуем узнать, насколько выгодным станет такой проект, как открыть антикафе в маленьком городе.

Для этого нужно выяснить, что представляет собой этот бизнес и насколько широк потенциальный охват клиентов в подобной сфере услуг. Также важно оценить соотношение положительных и негативных моментов на этапе реализации и функционирования проекта.

Ведь порой такой анализ поможет правильно подойти к организации бизнеса и построить собственное процветающее дело.

Итак, начнем с формата заведения. В отличие от привычных для наших жителей кафетериев, здесь посетители оплачивают не заказ, а проведенное время. Как правило, отсутствие кухонной зоны и ассортимента спиртных напитков – норма для антикафе.

Бизнес-идея проекта предполагает возможность бесплатно предложить посетителям чай или кофе, а также кондитерскую продукцию и снеки. При этом ваши гости могут принести собственное угощение и напитки.

Ваша цель – оборудовать помещение таким образом, чтобы клиенты могли с комфортом провести время.

Чтобы составить готовый бизнес-план антикафе, нужно учитывать срез вашей целевой аудитории. Ведь вашими постоянными посетителями могут стать люди разного возраста и достатка, среди которых окажутся и студенты, и бизнесмены. В любом случае обязательно нужно обеспечить постоянный доступ гостей к высокоскоростному интернету.

Также стоит подумать и о зонировании пространства – оборудование нескольких залов различной направленности будет способствовать привлечению большего числа клиентов.

Например, целесообразно оборудовать отдельные места для проведения встреч, работы и развлечений. Соответственно меблировка каждого помещения должна соответствовать его назначению.

Само собой, важно провести обзор конкурирующих предприятий и определить для себя оптимальное месторасположение заведения.

Рассмотрим примерную схему действий организации своего бизнеса, в случае когда вы твердо намерены открыть антикафе. С чего начать реализацию проекта, советуют опытные предприниматели.

Обычно нужно пройти процедуру оформления деятельности в ИФНС. Для нормального ведения бизнеса достаточно зарегистрировать ИП и выбрать упрощенную систему налогообложения (6% от валового дохода).

Также нужно приобрести и поставить на учет в налоговой службе кассовый аппарат.

Кроме того, важно получить пакет разрешительных бумаг на проведение деятельности в таких организациях:

• СЭС (соответствие помещения санитарно-эпидемиологическим нормативам);
• ГПН (выполнение требований обеспечения пожаробезопасности);
• Роспотребнадзор (реализация продуктов общественного питания);
• Местный муниципалитет (размещение вывески и наружной рекламы).

Учитывайте, что сбор всех документов займет довольно длительный период и, скорее всего, потребует проведения перепланировки и ремонта помещения.

Не имея опыта хождения по инстанциям, можно поручить этот организационный этап специалистам такой сферы. Обычно за оказание подобных услуг вы заплатите от 100 до 250 тысяч рублей.

Самостоятельное оформление с нуля обойдется намного дешевле и не превысит 50 000 р.

Такая задача, как открыть свое антикафе, требует очень вдумчивого анализа возможного места нахождения заведения. Здесь вы должны учесть сразу несколько нюансов. Первое – насколько велика концентрация потенциальных клиентов в выбранном районе.

Второе – наличие поблизости конкурирующих компаний. И, наконец, удобство расположения здания. Конечно, желательно, чтобы выбранное строение находилось неподалеку от скопления ВУЗов или студенческих общежитий.

Как правило, именно эта категория граждан может стать вашими постоянными посетителями.

https://www.youtube.com/watch?v=ocN-3o9OmnU

Теперь поговорим о технических характеристиках помещения и его планировке. К зданию должны быть подведены водопроводные коммуникации, сток, линия питания на 380 В и теплоцентраль. Такие заведения лучше обустроить на первом этаже строения, но подойдет и цоколь здания.

Желательно, чтобы площадь помещения была не меньше ста квадратных метров, поскольку, помимо основного зала, понадобится выделить место для санузла, бытовки персонала и технического помещения. Арендная плата за площадь в 150 кв. м. составит от 80 000 до 180 000 рублей.

Помните, наиболее выгодным делом с коммерческой точки зрения может стать открытие антикафе, ориентированного на многоцелевую аудиторию.

Другими словами, целесообразно планировать посещение вашего заведения всевозможными категориями людей. Так, понадобится хорошо поработать, чтобы выполнить грамотное зонирование помещения.

Оптимально разграничить три основных участка – общий зал, бизнес-зону коворкинга и изолированные VIP-кабинеты для проведения деловых переговоров.

Что касается дизайна помещений, здесь следует ориентироваться на вкусы ваших посетителей.

Если арендованная площадь состоит из нескольких отдельных комнат, можно попробовать решить интерьер в разных цветовых гаммах, но общая стилистика должна быть при этом сохранена.

Старайтесь выбирать износостойкие, долговечные и презентабельные отделочные материалы, а к выбору аксессуаров подойдите с особой ответственностью. Именно эти мелочи обеспечат неповторимую атмосферу вашего мероприятия и придадут интерьеру уют.

Пример бизнес-плана антикафе должен обязательно включать полное описание необходимого для работы клуба оборудования с указанием его стоимости и количества. Причем желательно систематизировать все необходимое отдельными группами. Так, можно условно разделить оснащение заведения на мебель, техническую аппаратуру, инвентарь и мелкие аксессуары. Перечень требуемой мебели может выглядеть так:

• столик (1 шт. на каждые 20 кв. м., условно возьмем 7 шт.) – 21 000;
• стулья (16) – 11 000;
• диван (8) – 40 000;
• пуф (6) – 3 000;
• стойка и стул администратора (1) – 70 000;
• кухня (2 тумбы с мойкой и навесными полками сверху) – 15 000;
• шкаф для книг (2) – 16 000;
• вешалка (4) – 6 000.

На оборудование клубного комплекса мебелью понадобится 182 000 р. Также вам придется приобрести некоторую технику, например:

Эта статья расходов составит примерно 210 000 рублей. Еще около 168 000 р. следует отложить на покупку различных настольных игр, журналов, книг, посуды и мелкого декора. Таким образом, оборудование антикафе обойдется минимум в 560 000 р.

Перед тем как открыть антикафе, бизнес-план – в маленьком городе это особенно важно – должен учитывать количество наемного персонала в зависимости от рабочего графика. Рационально планировать открытие круглосуточного заведения. Такой формат позволит максимально охватить широкий круг посетителей разных социальных категорий и возраста.

Поэтому рассмотрим комплектование штата именно этого варианта. Итак, предложим соискателям такие должности:

Как видите, на выплату окладов минимальному количеству сотрудников нужно предусмотреть около 94 000 рублей в месяц. Само собой, на должность менеджера следует выбирать молодых кандидатов. Техническая грамотность, креативность, ответственность и коммуникабельность должны стать основным критерием выбора соискателей.

Вообще, антикафе как бизнес может с одинаковыми шансами стать культовым заведением города либо же полностью обанкротиться. Здесь, безусловно, очень важна правильная рекламная политика.

От информированности жителей района, в котором вы открылись, будет зависеть и заполненность вашего клуба по интересам.

Поэтому непременно включите в общую разработку проекта расходы на услуги рекламного агентства, чтобы провести профессиональную акцию.

Вам нужно подумать о качественном продвижении заведения в интернет-пространстве, ведь ваша потенциальная клиентура – молодежь и люди среднего возраста.

Поэтому обязательно закажите разработку собственного сайта-визитки, а также оплатите рекламные посты и размещение баннеров в социальных сетях и хорошо посещаемых порталах. Наружная реклама тоже очень важна.

Не стоит экономить на этих расходах – ведь от качества вашей PR-кампании зависит будущее заведения. Потратить на подобную акцию придется порядка 50 000 рублей.

Допустим, соотнеся возможную выгоду и риски, вы решили открыть собственное антикафе. Бизнес-план с расчетами вложенных в дело средств и подсчет доходов станет заключительным этапом формирования начальной идеи. При этом от качества проделанной работы может зависеть успех и рентабельность дела. Рассмотрим, как должен выглядеть список стартовых инвестиций. Как правило, он выглядит так:

• регистрация бизнеса и получение разрешений – 25 000;
• ремонт помещения – 210 000;
• закупка оборудования – 560 000;
• расходы на приобретение кофе, чая, кондитерки – 5 000;
• рекламные расходы – 50 000.

Приступать к началу запуска проекта можно, имея 850 000 рублей. Если сомневаетесь в посещаемости заведения первые три месяца, добавьте к этой цифре стабилизационный фонд на оплату аренды и зарплат в 567 000 р. Итого, вам потребуется сумма в 1 417 000 р.

Само собой, важно учитывать и объем текущих расходов. Ведь ежегодно из вашего общего дохода придется вычитать сумму таких позиций:

• оплата аренды -1 140 000;
• выплата окладов работникам – 1 128 000;
• текущие закупки расходных средств – 240 000;
• налоги – 252 000;
• амортизация компании – 150 000;
• реклама – 144 000;
• другое – 140 000.

Примерный показатель текущих расходов будет на уровне 3 050 000 рублей. При поминутной оплате каждым посетителем в размере трех рублей за первую минуту пребывания, а за дальнейшее время – двух, а также помещением, позволяющем расположить до 50 человек, ежемесячная выручка составит приблизительно 350 000 р., а годовая – 4 200 000.

При этом ваш показатель прибыли равен 1 150 00 рублей. Это поможет окупить заведение либо в течение первого года, либо полутора лет. Здесь все зависит от размера стартовых инвестиций.

Как видите, такой проект целесообразен и перспективен. Конечно, дальнейшее развитие бизнеса будет зависеть от грамотной политики руководства, хорошей рекламы и дополнительных инвестиций в него.

Источник: http://mari-a.ru/biznes/kak-otkryt-antikafe-biznes-plan-v-malenkom-gorode-s-raschetami

Составляем бизнес-план антикафе: проект с расчетами

Пожалуй, регламент кафе известен каждому: всё же это заведение общепита — сюда приходят за вкусным десертом или ароматной чашечкой кофе, расплачиваются за еду и уходят.

Новое веяние времени – антикафе. Здесь всё по-другому: платят не за изысканные блюда и напитки, а за время, проведённое в данном пространстве.

Составляем бизнес-план: чем занимается антикафе?

Такие заведения не предлагают фирменных изысканных блюд или элитных напитков, они ориентированы, прежде всего, на культурное времяпрепровождение, отдых, общение и интересный досуг. Основные отличия антикафе:

• доход складывается из количества проведённого в антикафе времени (тарифы есть разные: 1,5 рубля минута, первый час – фиксированная сумма, а потом – поминутная оплата и др.);
• основные клиенты – молодёжь, фрилансеры, деловые люди и др.;
• всегда есть бесплатный Wi-Fi, место для проведения встреч, тренингов и др., настольные игры;
• это – свободное пространство, где не курят и отсутствует спиртное.

Что касается еды и напитков, они там есть, но в минимальном ассортименте (чай/кофе, печенье/пряники), хотя и в неограниченных количествах и совершенно бесплатно. В некоторых антикафе практикуют более «сложные» блюда: салаты, сэндвичи, но за отдельную плату или же можно заказать полноценный обед у фирмы-партнёра.

История и развитие рынка

Первое антикафе появилось недавно – в 2011 году, идею подхватили и сейчас в крупных городах открываются новые «кафе наоборот». Почему в крупных? Потому что здесь больше людей, которые составляют целевой контингент для такого рода бизнеса, а в малых городах больше рисков прогореть.

Такой формат кафе придумал русский предприниматель Иван Митин, и до недавнего времени за рубежом ничего не знали о «кафе наоборот», так что этот рынок очень молод и перспективен.

Что понадобится для открытия антикафе

Антикафе – бизнес, который не потребует больших вложений. Основное, что здесь нужно:

Помещение

Часть расходов потребуется на аренду помещения. Для успешного функционирования и развития антикафе должно быть достаточно просторным (площадь от 100 кв. м) и иметь несколько комнат (минимум три, но чем больше и разнообразнее – тем лучше). Каждую комнату лучше оформить по определенному назначению:

• игровая (столы, стулья, настольный теннис, бильярд, дартс и др.);
• читальный зал (шкафы, книги, кресла, диваны);
• кинозал (из оборудования возможен домашний кинотеатр, диваны, диски с фильмами);
• комната для групповых встреч, семинаров, тренингов и т.п. (возможно здесь понадобится большой стол, проектор, маркеры, свободные нетбуки, оргтехника и др.);
• комната для переговоров (кресла, диван, столик);
• детская (игрушки, надувные мячи, настольные игры и т.п.).

Оборудование и мебель

Оптимальный стартовый набор оборудования может включать такую бытовую технику: микроволновка, кулер, холодильник, кофемашина, электрочайник.

Из мебели, конечно, потребуются столы и стулья (количество зависит от размеров помещения), кресла, шкафы, диваны, вешалки. Необходимо оборудование для администрации (стойка, стул и др.).

В помещении нужен кондиционер, всё необходимое для свободной раздачи Wi-Fi, светильники, доска и проектор для демонстрации фильмов. Обстановка в антикафе должна быть уютной, поэтому на дизайн интерьера и комфортную мебель стоит потратиться.

Ассортимент

Конечно, понадобится посуда (кружки, ложки, вазочки и др.), в игровых комнатах и читальнях – книги, настольные и другие игры, предметы для рисования и многое другое.

Меню здесь простое: кофе, чай, прохладительные напитки, печенье, конфеты, шоколад.

Всё это – в свободном доступе (обычно они есть либо в каждой комнате, либо в одном общем месте – столовой), рядом – кофемашина, чайник, микроволновка.

Персонал

Поскольку антикафе – заведение самообслуживания, здесь не потребуется большой штат сотрудников, оптимально: администратор (расскажет о возможностях кафе, проследит за временем, комфортом посетителей), охранник, уборщица.

Конечно, необходимо оборудовать санузел. Если антикафе большое, то посетителей может быть до 150 человек, в кафе поменьше – до 50.

Пакет документов

Чтобы действовать в рамках закона, развивая этот бизнес, необходимо оформить статус индивидуального предпринимателя (код ОКВЭД 55.5 – как столовое предприятие или 92.7 – как заведение клубного типа, организация развлечений и т.п.).

После получения Свидетельства о государственной регистрации и всей учредительной документации нужно получить разрешение СЭС, также — органов пожарной безопасности, заключить договора:

1. Аренды.
2. На вывоз отходов.
3. На проведение мероприятий по дератизации и дезинсекции.
4. Составить план производственного контроля.

Если собственную кухню открывать не хочется, но есть желание обеспечить посетителей горячими обедами, то возможно заключение договора о поставке готовых обедов.

Конкуренция и рентабельность

Поскольку рынок антикафе только набирает свои обороты, а всё свежее и новое всегда привлекательно, то при хорошей организации и оригинальном подходе, это может стать довольно прибыльным бизнесом.

В сравнении с традиционными заведениями общепита конкуренция невелика, российских антикафе пока ещё не так много, да и то в основном они есть в Москве или Санкт-Петербурге.

По статистике затраты на открытие антикафе могут быть от двух с половиной до семи с половиной миллионов. Если не считать первые месяцы, когда работа налаживается и приходится какое-то время работать даже в убыток, большинство владельцев антикафе выходят на прибыль порядка 60 тысяч рублей в месяц. Окупаемость проекта – максимум 2 года, рентабельность составляет 20%.

Расчет примерных затрат на организацию бизнеса

Для полноценного оборудования антикафе в среднем потребуется стартовый капитал порядка 500-800 тысяч (многое зависит от площади, расположения помещения, выбора оборудования и т.п.). Подробнее об этом вы можете узнать в следующем видео:

Ежемесячные расходы будут уходить на:

• арендную плату;
• коммунальные услуги;
• покупку еды и напитков;
• интернет;
• бытовые расходы (туалетная бумага, салфетки, мыло, моющие средства и прочее);
• покупку воды (кулер);
• зарплату сотрудникам.

Конечно, на начальных этапах потребуются затраты на рекламу.

Как составить бизнес план-антикафе и обеспечить успешный старт

Если вы хотите открыть свой бизнес, а опыта пока в таком деле не было, то, возможно, стоит обратиться к варианту франшизы. Франчайзер поможет и поддержит на начальных этапах по многим вопросам (ведение бухгалтерии, тонкости дела и т.п.).

Если же вы решили всё сделать самостоятельно, то стоит помнить о таких важных моментах:

1. Для начала продумайте, в чём будет конкурентное преимущество вашего антикафе, его изюминка, чем оно будет выгодно отличаться от остальных подобных заведений вашего города. Гостей могут привлекать, например, призы, бонусы, возможно, какая-то необычная лотерея на входе.
2. Помещение лучше для начала выбрать небольшое с возможностью расширения (оптимально – 100 кв.м) и не вблизи конкурентных заведений.
3. При оборудовании помещения ставка делается на комфорт, поскольку посетители приходят в антикафе общаться и отдыхать (интересные элементы декора, подушки, гамак, уют и приятная атмосфера привлекут посетителей).
4. Продумайте график. Наиболее популярен обычно – с 10-12 часов до 22-23.
5. Чтобы снизить затраты на текущие мероприятия (ремонт, фуршет, вечеринки и т.п.), стоит заключить договора с прямыми поставщиками, без торговых наценок.
6. Основа антикафе – интернет и кофе (чай). Интернет должен работать стабильно и с хорошей скоростью, а приготовление кофе или чая – бесперебойным.
7. Привлечь посетителей антикафе могу интересные мероприятия: живая музыка, ролевые игры, тематические вечеринки, ночные кинопоказы и др.

Разрабатывая свой бизнес-план, стоит придерживаться такой схемы:

• определение цели, характеристика бизнеса;
• описание предоставляемых услуг;
• маркетинг (на анализе имеющегося рынка);
• организация (план действий, сроки);
• расчёт бюджета (стартовый капитал, ежемесячные траты, амортизация оборудования);
• прибыль, дальнейшее развитие.

О прибыли

Стоимость посещения антикафе в среднем составляет 1,5 рубля в минуту, а в кафе посетитель проводит обычно от часа до двух с половиной и более.

В крупном городе антикафе ежедневно посещает в среднем около 50 человек. Таким образом, в месяц можно получать прибыль около 150 тысяч, при ежемесячных расходах на содержание антикафе, допустим, в 100 000 рублей, чистая прибыль составит 50 000.

Достоинства и недостатки такого бизнеса.

№	Плюсы	Минусы
1	Практически вне конкуренции	Сложности с подсчётом времени посетителей (легче, когда есть чипованные карточки)
2	Оригинальный бизнес	Довольно маленькая целевая группа (в основном молодёжь 25 лет)
3	Экономия на продуктах
4	Гарантированная оплата (даже если клиент ничего не закажет)
5	Возможность взаимовыгодного сотрудничества (аренда комнат сторонними организациями и тем самым привлечение посетителей)

Итак, антикафе – весьма перспективный бизнес, вложенные средства удаётся окупить уже через год, а это очень неплохой результат. А чтобы в заведении всегда были посетители, не стоит экономить на рекламной компании. Тщательное планирование и грамотное управление – залог успеха.

Источник: http://sbsnss.ru/otkryt-biznes/plany/antikafe.html

Как открыть антикафе? Бизнес-план

Антикафе – это особый формат заведений, используемый для проведения встреч, работы и культурного отдыха. В нем посетитель оплачивает времяпровождение, а все остальное — бесплатно. Меню кафе состоит из бесплатного кофе и чая, шоколада, пончиков и конфет. Также посетители могут беспрепятственно принести еду с собой или заказать ее через службу доставки в другом заведении.

Антикафе как бизнес: цели и преимущества

Основной источник дохода заведения – это оплата за время пребывания. Стандартная цена за одну минут – 1,5-2 рубля.

Цель проекта антикафе: получение прибыли за счет предоставления площадки для различного времяпровождения, оказания помощи стартапам, образовательно-развлекательных услуг, социальной работы.

Преимущества заведения:

• атмосфера антикафе, оригинальность и сравнительно небольшая конкуренция;
• отсутствие собственной кухни;
• получение прибыли от посещений, а не от количества заказов;
• низкие затраты на обслуживающий персонал;
• взаимовыгодное сотрудничество со службами доставки, бизнес-тренерами, музыкальными группами и т.п.

Целевая аудитория

Основную долю посетителей антикафе составляют студенты, свободные фрилансеры – музыканты, дизайнеры, фотографы, художники, актеры и люди других творческих профессий.

В зависимости от целей посещения заведения под целевой аудиторией будут пониматься:

• посетители, пришедшие в кафе, чтобы провести встречу, поработать в свободной обстановке, воспользоваться свободным доступом в Интернет, подзарядить гаджеты и т.д.;
• молодые люди, пришедшие на мастер-класс, концерт, поиграть в игры, отдохнуть и развлечься.

Средний возраст посетителя – 25 лет.

Анализ рынка

Масштабное распространение антикафе началось в 2012 году. По состоянию на конец прошлого года, было открыто несколько сотен подобных заведений в более чем восьми странах мира. Наибольшее количество антикафе открыто в России и странах СНГ.

Основное количество антикафе открывается по франшизе. Крупнейшие сети на территории Российской Федерации:

• Некафе – 22 заведения в РФ и Казахстане;
• Jeffrey’sCoffee/ NewYorkCoffee – 20 заведений в РФ и Украине;
• Циферблат – 11 заведений в Украине, РФ, Словении и Великобритании;
• TimeClud – 4 заведения в РФ.

Большинство самостоятельных заведений открывается в крупных городах, а франшизы более распространены.

Среди основных конкурентов:

• другие антикафе;
• коворкинг-площадки.

Как открыть антикафе? С чего начать?

Юридические нюансы

Юридические аспекты открытия антикафе связаны с получением необходимых разрешений и лицензий:

• регистрация ИП или юридического лица;
• регистрация вывески кафе;
• Программа производственного контроля(ППК);
• разрешение СЭС;
• требования Государственной пожарной службы.

Для открытия антикафе необходимо зарегистрировать Индивидуального предпринимателя или Общество с ограниченной ответственностью.

Коды ОКВЭД для антикафе:

• 92.51 (деятельность учреждений клубного типа);
• 92.72 (иная деятельность по организации отдыха).

Предпринимательскую деятельность в обязательном порядке нужно зарегистрировать в ИФНС.

ППК – это документ санитарно-эпидемиологического законодательства Российской Федерации, где подробно представлены санитарно-противоэпидемиологические (профилактические) мероприятия [данные о проведении] по фактическому расположению объекта и соблюдение санитарных правил.

Также необходимо посетить Госпожнадзор, где помещение проверят на соответствие следующим нормативным актам:

• СНиП 21-01.-97 (Пожарная Безопасность зданий и сооружений);
• СП1.13130.2009 (Эвакуационные пути и выходы);
• СП2.13130.2009 (Обеспечение огнестойкости объектов);
• СП3.13130.2009 (Система оповещения и управления);
• СП4.13130.2009 (Эвакуация людей при пожаре, ограничение распространения пожара на объектах защиты);
• СП5.13130.2009 (Установки пожарной сигнализации и пожаротушения автоматические);
• СП6.13130.2009 (Электрооборудование. Требования ПБ).

Выбор помещения

Месторасположение антикафе необходимо выбирать по следующим параметрам:

• линия домов: первая или вторая;
• близость к остановкам общественного транспорта или метро;
• наличие парковочных мест;
• наличие мощной выделенной электросети, канализации, водопровода;
• состояние помещения;
• клиентопоток.

Наиболее удачное расположение антикафе – это центральные районы города и соседство с бизнес-центрами и студенческими городками. Конечно, арендная плата в таких местах будет значительно дороже, чем на окраине или в спальных районах.

Лучше всего с позиции соотношения арендная плата-проходимость выбрать среднюю линию города. Меньшую проходимость в таком случае можно компенсировать эффективной рекламной кампанией.

Время работы

Режим работы антикафе необходимо составлять с учетом движения посетителей. На этапе открытия оптимальным будет график работы с 10:00 до 22:00. Дальнейший анализ загруженности помещения покажет, где необходимо сократить время, а где — увеличить. Если заведение не востребовано в ночное время, то смысла работать круглосуточно нет.

Систему учета времени пребывания можно организовать 2 способами:

1. ручной учет: администратор фиксирует время прихода посетителя и выдает ему номерок. Данная система используется при почасовой схеме оплаты;
2. электронный учет: клиенту выдается электронная карточка, по которой фиксируется время пребывания.

Мебель и инвентарь

Необходимая мебель, инвентарь и оборудование с учетом площади помещения в 95 квадратных метров:

Оформление зала:

• пять столов;
• четыре дивана;
• два кресла;
• восемь пуфов;
• одна барная стойка;
• десять картин;
• светильники.

Оформление кухни антикафе:

• один кухонный гарнитур;
• два кухонных стола;
• два табурета.

Развлекательно-образовательное оборудование:

• одна игровая приставка;
• один стационарный компьютер;
• книги, газеты, журналы;
• одно караоке;
• два ноутбука;
• один проектор;
• настольные игры;
• МФУ.

Кухонный инвентарь:

• одна кофемашина;
• один холодильник;
• одноразовые полотенца;
• один тостер;
• посуда.

Подбор персонала

Список обслуживающего персонала:

• директор – 1 человек;
• администратор, официант и аниматор в одном лице – 2 человека;
• специалист по клинингу – 1 человек (неполный день);
• специалист по продвижению – 1 человек;
• бухгалтер (возможно привлечение аутсорсинга) – 1 человек.

Общее количество персонала – 6 человек.

Требования к кандидатам:

• активная жизненная позиция;
• высокие коммуникативные умения;
• честность;
• дисциплинированность.

Услуги

Ориентировочный список услуг:

1. Пребывание в свободном пространстве антикафе.
2. Предоставление бесплатного Wi-Fi.
3. Прокат образовательного и развлекательного инвентаря.
4. Коворкинг.
5. Развлекательные программы.
6. Бесплатное угощение.
7. Резервирование столиков, игр.
8. Проведение различных мероприятий:

• турниров по настольным играм;
• концертов;
• психологических тренингов;
• мастер-классов по изготовлению поделок, керамической флористике, варке мыла и т.п.

Продвижение антикафе

Самая лучшая рекламная кампания антикафе – это сарафанное радио. Довольные посетители с большой долей вероятности поделятся информацией о заведении со своими друзьями или, например, выложат фотографии в социальные сети.

Способы привлечение новых клиентов:

• реклама в местных средствах массовой информации, транспортная реклама;
• раздача промо-листовок;
• реклама в социальных сетях;
• взаимное сотрудничество со службами доставки еды, такси, аниматорами, местными музыкальными исполнителями;
• участие в различных стартап-форумах и т.п.

Постоянных клиентов лучше всего удерживать с помощью качественного сервиса и дисконта. Кроме того, можно предоставить посетителям возможность приобретения абонементов. Формирование клиентской базы позволит постоянно поддерживать с ними диалог и предоставлять информацию о ближайших мероприятиях и акциях, проводимых в антикафе.

Финансовый план

В расчетах приведена примерная стоимость для среднестатистического российского города.

Единовременные затраты

Единовременные затраты будут состоять из приобретения мебели, техники, посуды и т.п.:

1. 5 столиков. Общая стоимость – 17,5 тыс. рублей.
2. 4 дивана. Общая стоимость – 80 тыс. рублей.
3. 2 кресла. Общая стоимость – 24 тыс. рублей.
4. 8 пуфов. Общая стоимость – 19,2 тыс. рублей.
5. 1 барная стойка. Стоимость – 40 тыс. рублей.
6. 10 светильников . Общая стоимость — 15 тыс. рублей.
7. 1 кухонный гарнитур. Стоимость – 12 тыс. рублей.
8. 4 табурета. Общая стоимость – 4,8 тыс. рублей.
9. 1 мойка. Стоимость – 2,5 тыс. рублей.
10. 1 микроволновая печь. Стоимость – 5 тыс. рублей.
11. 1 кофе-машина. Стоимость – 18,5 тыс. рублей.
12. 1 холодильник. Стоимость – 17 тыс. рублей.
13. 1 тостер. Стоимость – 1,5 тыс. рублей.
14. Чайные и кофейные чашки. Общая стоимость – 5 тыс. рублей.
15. Книги. Общая стоимость – 15 тыс. рублей.
16. 2 телевизионные панели. Общая стоимость – 50 тыс. рублей.
17. Караоке. Стоимость – 22 тыс. рублей.
18. Настольные игры. Общая стоимость – 21 тыс. рублей.
19. Игровая приставка. Стоимость – 20 тыс. рублей.
20. Проектор. Стоимость – 12 тыс. рублей.
21. 2 ноутбука и 1 стационарный компьютер. Общая стоимость – 51 тыс. рублей.
22. 10 картин. Общая стоимость – 20 тыс. рублей.
23. МФУ. Стоимость – 6 тыс. рублей.
24. Ремонт и дизан. Стоимость – 250 тыс. рублей.

Общая сумма единовременных затрат – 732 тыс. рублей.

Периодические затраты

Ежемесячные затраты:

1. Аренда помещения площадью 95 квадратных метров с доступом к Интернету и ежемесячной оплатой коммунальных услуг – 80 тыс. рублей.
2. Зарплата персонала и сопутствующие отчисления – 70 тыс. рублей.
3. Амортизационные расходы – 5 тыс. рублей.
4. Налоги – 10 тыс. рублей.
5. Расходные материалы – 20 тыс. рублей.
6. Журналы, газеты – 3 тыс. рублей.

Общая сумма периодических затрат – 188 тыс. рублей.

Ожидаемый объем посещений

Ожидаемый ежедневный поток клиентов в расчете на каждые 100 тыс. жителей города – 35 человек.

Средняя продолжительность пребывания одного клиента в антикафе – 2 часа.

Среднее количество выставок, групповых мероприятий, мастер-классов, презентаций и других массовых мероприятий – 12.

Срок окупаемости и рентабельность

Срок окупаемость рассчитывается как соотношение единовременных затрат к ежемесячной прибыли.

Ежемесячная прибыль — это разность ежемесячных доходов и расходов.

Ежемесячный доход равняется произведению ежедневного дохода на количество рабочих дней в месяце.

С учетом скидки за каждые 2 часа пребывания посетитель заплатит 210 рублей, тогда

ЕДн = 35 человек * 210 рублей = 7,35 тыс. рублей.

Ежемесячный доход = 7,35 тыс. * 30 дней = 220,5 тыс. рублей.

Исходя из точки безубыточности, минимальная прибыль должна составлять 188 тыс. рублей.

Ежемесячная прибыль = 220,5 тыс. – 188 тыс. = 32,5 тыс. рублей.

Срок окупаемости равен 1,5 года.

Рентабельность проекта – в пределах 15-20%.

Возможные риски

Перед тем как открыть антикафе, предприниматель должен учитывать возможные риски, которые могут привести как к потере репутации, так и финансовым убыткам.

Возможные риски при открытия антикафе:

• отсутствие «финансовой подушки». Предприниматели, имеющие скромный первоначальный бюджет, часто не оставляют определенную часть денежных средств на погашение текущих обязательств и покрытие непредусмотренных убытков;
• низкая посещаемость заведения;
• некоммуникабельность посетителей;
• проблемы безопасности;
• заполнение антикафе людьми с противоположными интересами или взаимной неприязнью.

Франшиза “Бумвяжики”!

Начните прибыльный бизнес по продаже уникальных кукол Бумвяжиков. Вложения – 50 тыс. рублей. Прибыль – от 30 000 рублей в месяц!

Помогла статья? Подписывайтесь в наши сообщества: ВКонтакте, Фейсбуке, , Одноклассниках или Google Plus.

Будем очень благодарны, если поставите “Лайк” ниже. Спасибо!

Получайте обновления прямо на вашу почту:

Источник: http://svoy-business.com/nachalo-deyatelnosti/biznes-planyi/kak-otkryit-antikafe-biznes-plan.html

Как открыть своё антикафе с нуля + пример бизнес-плана

О своём бизнесе мечтают многие. Но решаются на этот серьёзный и ответственный шаг далеко не все. Причины этому разные, но сходятся они в одном – отсутствие знаний о будущем бизнесе.

Открытие антикафе станет для предпринимателя отличным вариантом выбора ниши и способом получения стабильно высокой прибыли.

Подробный бизнес-план и пошаговая инструкция позволят избежать типичных ошибок при открытии бизнеса.

Что такое антикафе и почему они популярны?

Антикафе (или тайм-кафе) – это заведение, где посетители платят не за заказанную еду и напитки, а за время нахождения в нём.

Приходя в обычное кафе, посетители нацелены в первую очередь покушать. В антикафе тоже есть меню, по которому можно заказать закуски и напитки.

Однако цель антикафе в другом – его посещают для того, чтобы пообщаться с друзьями и приятно провести время.

Антикафе появились сравнительно недавно, но уже приобрели популярность. Они отличаются спокойной, непринуждённой атмосферой, в которой клиентам уютно и приятно находиться. Кафе стильно и со вкусом обставлены, в них играет расслабляющая музыка. Бесплатные напитки и десерты не являются целью посещения, но и это играет свою роль в популярности такого формата заведения.

Основная аудитория антикафе — активные люди, чаще всего молодёжь

Целевая аудитория антикафе – это люди моложе 40 лет, творческие, активные, общительные. В таком заведении они могут не только вести беседы друг с другом, но и узнавать новое, посещать выставки, просматривать презентации.

Выгодно ли открывать антикафе?

Начинающие бизнесмены могут подумать: кафе не может приносить прибыль, если еда в нём будет бесплатно подаваться в неограниченных количествах. Тем не менее, опыт российских предпринимателей показывает, что при грамотной организации дела антикафе может приносить ощутимую прибыль.

Плата за одну минуту в антикафе составляет около 2 рублей (120 руб. за час). Для стабильной прибыли нужно обеспечить регулярное посещение. Преимущество такого вида бизнеса в том, что по своей сути антикафе оказывает услуги по аренде (помещения, игр, книг и т.д.). Для его открытия не нужно обладать специальными знаниями в сфере общественного питания.

Риски при организации антикафе тоже имеются. Если заведение не будет популярно, посетителей будет немного, появятся убытки. Специфический риск есть в ещё одном нюансе – посетитель может заказать любое количество напитков и десертов, и его посещение не окупится. Стоит заранее предусмотреть этот вопрос, чтобы не возникло подобных ситуаций.

Открытие антикафе в маленьком городе имеет свои особенности. Если в городе уже есть популярные заведения такого формата, нужно будет постараться, чтобы привлечь клиентов.

Если конкуренция небольшая или её нет – антикафе может стать очень прибыльным бизнесом.

Развлечений в небольших городах немного, поэтому антикафе может стать прекрасным местом для общения и отдыха молодёжи.

Пошаговая инструкция

Регистрация предприятия

Прежде всего, нужно зарегистрировать ИП или ООО. Заведения общественного питания лучше организовывать как ООО для минимальной суммы налоговых платежей. Для регистрации ООО вам понадобятся документы:

• паспорт;
• заявление о регистрации;
• устав организации;
• квитанция об оплате государственной пошлины (10 тыс. руб).

Перед тем как подавать документы в налоговую службу, следует определиться с названием компании, количеством учредителей и юридическим адресом.

После получения свидетельства о регистрации, рекомендуем открыть счёт в банке и изготовить печать для грамотной организации деятельности.

Выбор помещения

Выбирать место расположения антикафе лучше всего по таким параметрам:

• расположение в центральной части города;
• расположение на первой линии улицы;
• наличие поблизости ТЦ и магазинов;
• наличие поблизости метро и остановок общественного транспорта.

Подбирать само помещение следует, руководствуясь основными критериями:

• коммерческое здание;
• парковка;
• электрификация, водопровод;
• презентабельный вид и состояние здания.

Для того, чтобы клиентам в кафе было комфортно находиться, выбирайте помещение около 100 кв. м. Такая площадь даст возможность принимать достаточно посетителей, и им не придётся толпиться.

Пример подходящего помещение для антикафе

Покупка мебели и оборудования

Все оборудование для антикафе можно разделить на 3 группы:

1. Мебель. Дизайн кафе и его обстановка играют важную роль в успешности бизнеса. Чем презентабельнее будет выглядеть заведение, тем большую популярность оно обретёт. Продумайте стиль интерьера и приобретите мебель: столы, стулья, диваны, стойку администратора.
2. Кассовое оборудование. Благодаря простой системе расчёта, достаточно будет приобрести кассовый аппарат и аппарат для безналичного расчёта. Заранее продумайте, как будет контролироваться время посещения кафе. Самый простой вариант – выдача жетонов при входе посетителей с указанием времени.
3. Инвентарь для развлечений. Для того чтобы посетители задерживались в кафе подольше, нужно тщательно обдумать способы развлечений и купить для них необходимое оборудование. Популярность в заведениях такого формата пользуются книги, журналы, традиционные настольные игры: шахматы, монополия, карты и т.д. Нелишним будет приобретение больших телевизоров и приставок. Современные заведения не обходятся без wi-fi, поэтому он нужен для антикафе. Для удобства посетителей нужно купить кофе-машину, чтобы самостоятельно готовить кофе. Для показа фильмов и презентаций можно приобрести проектор. Кроме того, антикафе — отличное место для проведения тренингов, презентаций книг, собраний клуба по интересам.

   Чтобы посетители проводили в кафе больше времени, нужно позаботиться о развлечениях — купить настольные игры, книги, игровые приставки

Подбор персонала

Для обеспечения работы кафе площадью 100 кв. м. потребуется:

• 4 официанта;
• 2 администратора;
• 1 бухгалтер;
• 2 уборщицы.

Количество персонала обусловлено посменным графиком работы и предполагаемым количеством посетителей.

В задачу администраторов будет входить приём посетителей, выдача жетонов, консультация посетителей и организация мероприятий (показ фильмов, презентаций, выставок, музыкальных вечеров).

Официанты будут обслуживать посетителей кафе (подавать напитки и десерты), помогать в использовании развлекательного оборудования.

Дизайн антикафе должен быть ярким и запоминающимся

Реклама

Реклама является важной составляющей в развитии любого вида бизнеса. В деятельности антикафе реклама – один из самых важных моментов. Прибыль кафе будет напрямую зависеть от количества клиентов и времени, которое они будут проводить в заведении. Это значит, реклама должна быть направлена на:

• узнаваемость антикафе;
• привлечение посетителей;
• оповещение о проводимых мероприятиях.

Антикафе – это социально ориентированное заведение, клиентами которого будут являться активные, творческие люди молодого и среднего возраста. На это и стоит ориентироваться при подаче рекламы. Способами рекламы могут быть выбраны:

• создание собственного сайта;
• подача рекламных объявлений в интернете;
• раздача рекламных листовок в общественных местах;
• ая реклама на радио;
• текстовая реклама в модных популярных журналах города;
• реклама в социальных сетях.

Помимо этого, необходимо создать красивую привлекательную вывеску на здании, в котором будет находиться заведение. Цель рекламы антикафе – создание определённого имиджа и в дальнейшем формирование общности людей, которые будут регулярно посещать антикафе.

В качестве первичной рекламы сразу после открытия кафе может быть организовано мероприятие торжественного открытия, на которое будут приглашены как гости известные творческие люди города. Это позволит антикафе заявить о себе и привлечь целевых клиентов.

Расчёт первоначальных вложений

Первоначальные вложения – это единовременные затраты при создании бизнеса. Приведём пример расчёта для антикафе с покупкой помещения в 100 кв.м. и формой предприятия ООО.

Таблица: первоначальные вложения

Итак, для создания заведения тайм-кафе потребуется чуть больше 2 млн. руб. Сумма может быть уменьшена на стоимость помещения, если не покупать его, а арендовать. В таком случае к ежемесячным затратам прибавится стоимость аренды.

Расчёт ежемесячных расходов и доходов

Ежемесячно антикафе будет требовать вложений на регулярные расходы. Их следует предусмотреть заранее, чтобы финансовая составляющая предприятия была грамотно построена. Приведём пример расчёта ежемесячных затрат на кафе.

Таблица: ежемесячные расходы

Таким образом, ежемесячно антикафе будет требовать 435 тыс. рублей вложений. Эту сумму необходимо иметь до открытия бизнеса. Путём сложения расходов получаем 2 615 000 необходимых вложений при организации антикафе.

Чтобы антикафе было прибыльным, необходимо иметь выручку не менее 435 тыс. рублей в месяц. К примеру, чтобы получать 200 тыс. рублей чистой прибыли, нужно, чтобы в день антикафе приносило 21 000 рублей. Такая выручка вполне может быть достигнута, если посещаемость кафе будет высокой и регулярной.

Рентабельность проекта и сроки окупаемости

Рентабельность антикафе довольно высока и составляет около 30-35%. Сроки окупаемости рассчитываются таким образом: сумма первоначальных вложений (2 050 000 рублей) делится на предполагаемую выручку в 200 000 рублей за месяц. Срок окупаемости антикафе составит 10 месяцев. Чем выше ежемесячная прибыль, тем короче время полной окупаемости бизнеса.

об открытии антикафе и особенностях ведения бизнеса

Вывод: прибыльно ли открывать антикафе?

Представленный бизнес-план позволяет сделать однозначный вывод – открывать антикафе выгодно. Плюс создания антикафе – отсутствие типичных сложностей при открытии заведения общественного питания (подбор меню, поваров, высокие ежемесячные расходы на продукты питания).

Для достижения высокой прибыли не стоит экономить на рекламе и развлекательном оборудовании. При создании правильного имиджа кафе, его будет регулярно посещать большое количество людей. Это и принесёт стабильный высокий доход.

Идея по созданию антикафе может быть воплощена в жизнь без значительных трудностей. Затраты на организацию бизнеса довольно высоки, но и прибыль может достигать внушительных размеров. Это делает бизнес такого рода привлекательным даже для начинающих предпринимателей.

• Яна Коновалова
• Распечатать

≡  8 Февраль 2016 ; 

Источник: http://xn-----7kcbekeiftdh9amwkb4d2o.xn--p1ai/biznes-plan-otkryitiya-antikafe-zarabatyivay.html